Ensalada de garbanzos crujiente

Ensalada de garbanzos crujiente

Ingredientes:

Tomates de pera
garbanzos cocidos de bote
coliflor
zanahorias
cebolla tierna (cebolleta)
Aceite de Oliva Virgen Extra
sal
hierbas (especias) para ensalada

Preparación:

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos bajo el agua del agua corriente
pelar y trocear las zanahorias en rodajas
Cortar los tomates en trozos pequeños
Cortar las cebollas en láminas finas.

Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con aceite y sal

En mi caso como soy hipertensa usaré las hierbas en vez de sal.

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Arroz caldoso con champiñones, pimiento, garbanzos y patata(champigapa)

Arroz caldoso con champiñones, pimiento, garbanzos y patata(champigapa)

Qué ricos los arroces caldosos y encima dan mucho juego. Puedes añadirle lo que se te ocurra y es seguro que siempre quedará bien.
En ésta ocasión ha sido totalmente una receta de reciclaje usando pequeñas restos de ingredientes que por sí solos no me apañaban ni un triste plato pero que consiguieron una rica receta vegana de cuchara y a costo mínimo.

Ingredientes 2 personas plato único:

1 1/4 l de agua
100 gr de arroz de grano largo
130 gr de garbanzos cocidos de bote
60 gr de champiñones de lata
25 gr de pimiento rojo
1 patata mediana
2 pastillas de caldo de verduras
1/4 cucharadita de curcuma
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
2/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Pelar la patata. Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagar bien bajo el grifo. Picar el pimiento en pequeños cubitos.

Poner a hervir el agua en una cacerola. Añadir los garbanzos, pimientos, patata cortada en pequeños trozos y los champiñones.

En un mortero machacar las pastillas de caldo y añadirle curcuma, cebolla en polvo, ajo en polvo y el pimentón dulce, mezclar todo bien y añadirlo a la cazuela cuando esté hirviendo. Dejar hervir a fuego medio- bajo 2 minutos y en éste momento añadir el arroz.

Seguir cocinando tapado a fuego bajo y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado.

Y ya está listo para meter cuchara y disfrutarlo.

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hamburguesa de pavo

Hamburguesa de pavo




Ingredientes para dos personas:

2 Hamburguesas de pavo (del Aldi)
1 cebolla grande
lechuga iceberg
2 tomates pera
mostaza
ketchup
aceite de oliva virgen extra
sal
1 pan de hogaza del aldi

Preparación:

 

Cortamos la cebolla en aros y separamos todos los aros. Sofreír la cebolla en aceite de oliva virgen extra , sazonar con un poco de sal y pochar hasta que esté dorada pero aún crujiente.Retirar y reservar.

Condimentar las hamburguesas con especias para pollo y un poco de sal y cocinar en la misma sartén donde hemos hecho la cebolla a la plancha. Mientras se cocinan las hamburguesas, cortaremos los tomates en rodajas y picaremos fina la lechuga iceberg.

Cortaremos el pan por la mitad y la vaciaremos de la miga hasta conseguir el hueco donde irán los ingredientes ( como si fuera un pan de pita), de esta manera conseguiremos que aguante perfectamente la hamburguesa sin desmoronarse.

Cuando estén listas las hamburguesas procedemos al montaje.

Echamos ketchup y mostaza en el interior del pan

Colocamos en el fondo un poco de lechuga iceberg y cebolla, acomodamos la hamburguesa, colocamos las rodajas de tomate en los dos lados del pan, añadimos cebolla, un poco más de mostaza y ketchup y acabamos con un poco más de lechuga…. y listo ya tenemos una deliciosa hamburguesa que resultará más fácil de comer sin tener que preocuparnos si se nos caen los ingredientes.

Aquí a medio comer y sigue el pan aguantando perfectamente el contenido

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Ensalada a tres

Ensalada a tres

Ensalada a tres

Ingredientes: 

coliflor
zanahoria
aceitunas manzanilla
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cortar la coliflor en ramilletes y la zanahoria en bastoncitos y acomodarlos en un bol. Añadir las aceitunas y condimentar con el aceite y la sal.

Sencilla y básica pero no por ello menos rica. Adoro la textura crujiente por lo cual es muy importante que las verduras estén super frescas.

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Arroz caldoso con hortalizas y cabeza de lomo

Arroz caldoso con hortalizas y cabeza de lomo

Ingredientes:

100 gr de arroz de grano redondo
1 patata
cabeza de lomo en taquitos (150 gr)
1 zanahoria
3 cucharadas de tomate frito
2 pastillas de caldo de verduras
3/4 cucharadita de cebolla len polvo
2/4 ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 de cúrcuma

Preparación:

Calentar 1,200 ml de agua en el microondas a punto de hervor para adelantar
Pelamos patata y zanahoria. Cortar la zanahoria en rodajas y la patata en trozos medianos.
En una cacerola añadimos el agua ya caliente, la patata, zanahoria, tomate frito, la carne. Machacar en un mortero las pastillas de caldo junto con la cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón dulce y curcuma y añadir a la cazuela.

Cuando el agua rompa de nuevo a hervir añadir el arroz. Cocinar tapado a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido.

Esta receta no necesita más atención y el resultado bien sabroso.

Nota: no he sofrito la carne por la cuestión de no añadir grasas a la sopa, pero si prefieres puedes sustituir la cebolla en polvo por media cebolla fresca picada y saltearla junto a la carne antes de añadir el agua y el resto de ingredientes… eso va al gusto.

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Alas de pollo con pisto picante o no..

Alas de pollo con pisto picante o no

Ingredientes : 

1 Kg  de alas de pollo
1 bote de pisto marca Hida
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
chili en escama de molinillo o en polvo (opcional si lo prefieres picante )
sal

Preparación:

Partir las alas por la mitad y sazonar ligeramente .Freír el pollo en una sartén antiadherente hasta que se dore. Añadir en ese momento el ajo picado y cocinar 1 minuto, añadir el chili ( ésto será al gusto de cada cual según si lo quieres más o menos picante ) y mezclar bien. Añadir el pisto y cocinar a fuego medio bajo tapado 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.

Y ya no hay más misterio, sólo queda disfrutarlo con un buen pan que vais a necesitar si o si para mojetear en la salsa.

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Arroz con garbanzos y salsa especiada de tomate y pimiento

Arroz con garbanzos y salsa especiada de tomate y pimiento

Aquí va una buenísima combinación de arroz con legumbres aprovechando como siempre los pocos recursos de nuestra paupérrima alacena. Es un plato único pues es muy llenador, es poco costoso en dinero y en tiempo para realizarlo y lo mejor es que es totalmente vegano.

Arroz con garbanzos y salsa especiada de tomate y pimiento

Ingredientes 2 personas para una super ración:

1 vaso de arroz vaporizado
1 1/2 cebolla
1 pimiento rojo morrón
1 cucharadita de ajo picado
1 bote de tomate frito estilo casero marca Hida
1 bote de garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/8 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Poner a cocer el arroz.

Mientras troceamos cebolla y pimiento en trozos medianos. Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente y poner la cebolla a sofreír. Cuando lleve 1 minuto añadir el pimiento y saltear el conjunto a fuego medio hasta que la cebolla comience a dorar y el pimiento esté tierno. Añadir el ajo picado y cocinar otro minuto.

Añadir los garbanzos y saltear otro minuto más.

En ese momento añadimos las especias y mezclamos bien para que coja todos los sabores.

Añadir el tomate frito y cocinar a fuego medio-bajo  removiendo durante 3-4 minutos para que se integren los sabores de los ingredientes del sofrito.

Y los garbanzos en salsa ya estarán listos

Trás éste proceso seguramente el arroz estará ya cocido. Procederemos a escurrirlo de su líquido.

En un bol colocamos en el fondo el arroz y echaremos por encima los garbanzos con su salsa.

Y ya sólo queda rendir cuentas de éste riquísimo plato….. A nosotros nos ha gustado mucho

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