Tostas de aguacate y tomate

Tostas de aguacate y tomate

Ingredientes:

Crema de aguacate
tomate canario
Tostadas de pan integral con sésamo

Preparación:

Corta el tomate en rodajas. Prepara la crema de aguacate y disponer las tostas

Unta las tostas con la crema y coloca encima rodajas de tomate. Echa un toque de sal sobre tomate
( aunque eso no es muy necesario), en mi caso no lo uso ya que por mi hipertensión lo tengo vetado.

No hay más. Esto puede ser parte de un desayuno, comida,merienda o cena, realmente es apto para cualquier momento del día.

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Crema de aguacate

Crema de aguacate

Ingredientes:

1 aguacate
1/4 de cebolleta tierna ( pequeña)
1/2 tomate de pera
1/2 cucharadita de pasta de ajo
sal

Preparación:

Triturar todo en una batidora de vaso o hacerlo con una de brazo hasta conseguir la textura de una crema.

No hay más.

Nota :

Se puede usar para untar en tostadas o bocadillos, como dip acompañado de nachos, verduras crudas, patatas fritas,etc…, también puede servir de salsa para pastas, carnes,pescados y más, el límite tu imaginación

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Sal de verduras de Esther nº 1

Sal de verduras de Esther nº1

Aquí un tuneo de la receta de Sal de verduras más a mi gusto con un poco más de picante y con un tipo diferente de verduras para sopa

Ingredientes:

50 gr de verduras liofilizadas para sopa de la marca Portland( del Aldi) pulverizada
1 cuchdta de cúrcuma
1 cuch. pimentón dulce
1 cuchta de ajo en polvo
1 cuch. de sal marina
1/2 cuchdta de pimienta negra molida
1/2 cuchdta de pimentón picante
1 cuch de cebolla en polvo

Preparación:

Este es el tarro de verdura troceada y liofilizada para sopa que he usado de la marca Portland

Moler o pulverizar las verduras de sopa y meterlo en un tarro donde lo vayas a guardar, añadir el resto de los ingredientes , cierra el bote o tarro y sacude bien para que se mezclen todo de manera homogénea( puedes también mezclarlo con una cuchara).

y ya tienes una sal de verduras con un toque picante para condimentar tus comidas

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Ensalada mixta en juliana

Ensalada mixta en juliana


Ingredientes:

repollo
lechuga iceberg
zanahoria
cebolleta o cebolla
tomate
pepino holandés
surimi
condimento de hierbas para ensalada( yo he usado uno de la marca Porland que he comprado en el Aldi, pero podeís usar el que queráis)
3 cucharaditas rasas de allioli de la marca chovi( podeis sustituirlo por mayonesa o yogur)
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

Preparación:

Cortar en juliana el repollo, la lechuga iceberg, la zanahoria(aqui he usado el pelador para hacerlo), la cebolleta y.Trocea en tiras el tomate y el pepino y el surimi. Acomodar todo en una ensaladera.

Sazonador liofilizado para ensaladas

En un recipiente pequeño mezclar el aceite de oliva, el condimento de hierbas y el allioli y mezclar bien si es posible con un pequeño batidor de mano para que se integre bien todo

Echar sobre la ensalada y mezclar bien todo.

Ya sólo queda disfrutar

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Sopa de noodles con hortalizas

Sopa de noodles con hortalizas

Ingredientes 2 personas :

1,200 l. de agua
2 zanahorias medianas
2 porciones de espinacas congeladas ( son del aldi y vienen en bolsa de 1 kg en muchas porciones,no los pesé para saber cuantos gramos son )
repollo ( se me olvidó pesarlo, así que más o menos a ojo dos puñados cumplidos… ésto es una medida? pues no ya que depende del tamaño de los puños de cada uno. )
3 cuch de tomate frito
60 gr de espaguettis (troceados en 3 partes)
2 pastillas de caldo de verduras ( si no eres vegano o vegetariano puedes usarlas de carne o pollo)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Pelar las zanahorias. Cortar en juliana repollo y zanahorias.
Poned el agua en una cacerola antiadherente al fuego. Añadir zanahoria y repollo. Añadir las espinacas y el tomate frito.

En un mortero machacamos las pastillas de caldo y le añadimos las especias, mezclamos todo bien.
Cuando el agua comience a hervir añadimos los espaguettis troceados en tres partes ( para facilitar su consumo posterior y no padecer mucho comiendo la sopa con una pasta demasiado larga) y la mezcla del mortero. Removemos bien y cocemos a fuego medio-bajo tapado. Removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando lo esté la pasta( cuando esté al dente, si la pasta está demasiado cocida estropeará la textura de la sopa)

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Mix de legumbres con patatas y zanahorias

Mix de legumbres con patatas y zanahorias




Ingredientes:

1 cebolla

2 zanahorias
1 patata
200 gr de garbanzos de bote
200 gr de alubias de bote
3 cucharaditas sal de verduras (más bien los copos pequeños que me fué imposible pulverizar  con la batidora/picadora)
5 cuch de tomate frito
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
250 ml de agua caliente

Preparación:


En una sartén honda antiadherente ponemos a freír la cebolla picada fina junto con la zanahoria troceada pequeña y la patata en láminas finas(para que se cocinen rápido).

Cuando la cebolla esté transparente y apenas comience a dorar, añadimos el ajo en polvo y el pimentón y mezclamos bien. Añadir las legumbres y la sal de verduras y saltear 30 segundos todo el conjunto y añadir el agua caliente y el tomate frito.

(ésta es la sal de verduras o mejor dicho algunas escamas que mi batidora picadora no ha podido convertir en polvo )

Tapamos y cocinamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que haya absorbido casí todo el líquido.
Listo para servir

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Sopa fideuá con alubias, repollo y zanahorias

Sopa fideuá con alubias, repollo y zanahorias

Ingredientes 2 personas (plato único):

1 trozo de repollo
2 zanahorias
aceite de oliva virgen extra
sal
1,200 litro de agua caliente
3 cucharadas de tomate frito
70 gr de pasta de fideuá
2 pastillas de caldo de verduras (opción no vegana: de pollo o carne)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma
130 gr de alubias blancas de bote

Preparación:



Cortar el repollo y la zanahoria en juliana .En una cacerola o sartén honda antiadherente con un poco de aceite salteamos un poco el repollo y la zanahoria , unos 2 minutos. Añadir el agua caliente y el tomate frito.

En un mortero machacar las pastillas de caldo y añadirle el ajo y cebolla en polvo, el pimentón y cúrcuma y mezclarlo bien.
Cuando empiece a hervir añadir la pasta y la mezcla del mortero.

Añadir las alubias blancas. remover bien el conjunto y cocer a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

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