Guiso de costillas

Guiso de costillas

Guiso de costillas

Ingredientes:

400 gr de costilla de cerdo troceada
3 patatas grandes
4 zanahorias
1 cebolla
un puñado de judías verdes congeladas
2 ajos picados finos
3 cucharadas de salsa de tomate casero marca Hida
2 pastillas de caldo de carne
perejil
laurel
pimentón dulce
cúrcuma
sal
aceite de oliva virgen extra
1,100 l. de agua

Preparación:

En una cacerola con aceite de oliva ponemos a freír las costillas , sazonamos con sal y freímos hasta que doren un poco.

Mientras picamos fina la cebolla, pelamos patatas y zanahorias. Cortamos en cubos grandes la patata y en rodajas grandes la zanahoria.

Cuando la costilla haya dorado un poco le añadimos la cebolla y sofreímos hasta que la cebolla esté transparente, añadimos las zanahorias y las patatas y se sigue sofriendo durante unos 3 minutos.

Añadimos el ajo picado y sofreímos otros 2 minutos. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien y seguidamente añadimos el agua que habremos calentado previamente. Añadimos las pastillas de carne desmenuzadas, las 3 cucharadas de tomate frito casero, un toque de cúrcuma, un poco de perejil picado y una pizca de laurel.

Añadimos las judías verdes y cocemos a fuego medio-bajo parcialmente tapado removiendo de vez en cuando.

El guiso estará listo cuando cuando las zanahorias y patatas estén cocidas.

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