Arroz caldoso con conejo

Arroz caldoso con conejo

Ingredientes:

1 1/4 litro de agua
120 gr de arroz vaporizado
Un puñado de judías verdes planas congeladas
2 dientes de ajo picado
6 cucharadas de tomate natural triturado
300 gr de conejo
1 cebolla grande
pimentón dulce
curcuma
sal
2 pastillas de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picamos la cebolla y ajos en trozos finos. En una cacerola ponemos a calentar el aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que comience a transparentar. Añadimos el conejo troceado y sazonamos ligeramente con sal. Sofreír el conjunto hasta que el conejo coja un poco de color pero con cuidado de que la cebolla no se queme. Añadir los ajos picados y mezclar bien , sofreír 1 minuto.

Añadir el pimentón dulce y mezclar bien el conjunto, añadir el agua que habremos calentado previamente hasta el punto de ebullición ( en un microondas por ejemplo ). Añadir las judías verdes.

Cuando comience el hervor añadir el arroz, la curcuma y las pastillas de caldo , remover bien y cocinar a fuego medio bajo ligeramente tapado durante aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando durante el proceso.

Estará listo cuando el arroz esté cocido.

Nota : Yo he usado arroz vaporizado ( del supermercado Aldi ) pero si usas arroz normal es aconsejable que ir controlando el punto de cocción para que el arroz no se convierta en una cosa pastosa. El arroz siempre tiene que estar al punto: cocido pero aún al dente

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