Dip de alubias con pimiento morrón y allioli

Dip de alubias con pimiento morrón y allioli

Dip de alubias con pimiento morrón y allioli

Ingredientes:

120 gr de alubias blancas cocidas de bote
1 cucharadita de allioli
pimentón picante
cebolla
1/4 cucharadita de ajo picado
semillas de tomate 3
sal ( o sal de verduras si tienes hipertensión)
pimiento morrón en lata
aceite de oliva virgen

Preparación:

Meter en el recipiente de la picadora las alubias enjuagadas de su líquido de conservación, el allioli , un trozo de cebolla, el ajo picado ,  unos trozos de pimiento morrón ( al gusto pero sin pasarse , ya que sólo necesitamos que tenga un pequeño toque de sabor )la sal, las semillas de tomate que habremos extraído de 1 tomate ( yo lo reciclo todo) ,un toque de pimentón picante al gusto y un poquito de aceite de oliva.  Picamos o batimos todo el conjunto hasta que quede bien homogéneo.

Y listo para consumir con unas crudités, tostadas, nachos o lo que se te ocurra.

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Arroz caldoso con jamoncitos y duo de judías

Arroz caldoso con jamoncitos y duo de judías



Ingredientes 2 personas ( plato único):

4 jamoncitos de pollo
100 gr de arroz de grano largo
1/3 de alubias cocidas de bote (130 gr)
1 puñado de judias verdes congeladas
1/2 cebolla
1,100 ml de agua
2 pastillas de caldo de verduras
2/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:
Calentar el agua en el microondas ( o cacerola ) al punto de hervor.

En una cacerola antiadherente poner un poco de aceite de oliva y sofreír el pollo ligeramente salado hasta que esté algo dorado pero no cocinado del todo. Añadir la cebolla picada y saltear el conjunto hasta que la cebolla esté transparente. Añadir las judías verdes congeladas, remover bien y añadir el agua.

Enjuagar las alubias de su líquido de conservación. En un mortero machacar las pastillas de caldo, añadirle el ajo en polvo, la cúrcuma y el pimentón dulce, mezcla bien y añade a la cacerola.

Cuando comience de nuevo el hervor añadir el arroz y las alubias. Cocinar a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando.

Y sólo esperar a que el arroz esté cocido (pero no “esclatat”, es decir que el arroz esté reventado que eso estropea la receta, tiene que quedar cocido pero entero) para que el plato ya esté listo para disfrutar.

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Sopa hortalizas, legumbres y arroz

Sopa hortalizas, legumbres y arroz

Ingredientes 2 personas (plato único):

200 gr de alubias blancas cocidas ( de bote)
130 gr de garbanzos cocidos ( de bote
1 patata mediana
2 zanahorias medianas
5 pastillitas de espinacas picadas congeladas ( hacendado)
1,100 l. de agua
50 gr de arroz de grano largo
2 pastillas de caldo de verduras
4 cuch. de tomate frito
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
2/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Escurrimos las legumbres de su líquido de conservación y enjuagamos bajo el grifo.
Pelamos patata y zanahorias.
Cortamos las patatas en cubos medianos y las zanahorias en medias rodajas .
Ponemos a calentar el agua hasta el punto de hervor

En una cazuela antiadherente echamos las legumbres,patata,zanahorias y espinacas. Añadir el tomate y el agua caliente. Poner a fuego fuego fuerte. Cuando comience de nuevo a hervir añadir pastillas de caldo y condimentos y el arroz. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando el arroz esté cocinado en su punto. Procura que el arroz no se pase de cocción pues no queremos que se convierta en una pasta

Nota: Procura trocear las verduras del mismo tamaño y no demasiado grande para que se cocinen por igual.

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Estos son mis colores, mi alma y mi corazón

ESTOS SON MIS COLORESMI ALMA Y MI CORAZÓN

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Lentejas Chachi

Lentejas Chachi

No hay nada tan sencillo y tan rico como un plato de lentejas y cada casa tiene su versión.

Hoy os dejo ésta receta que es totalmente vegana si obviamos el último ingrediente que es opcional y desde luego no es imprescindible, pero como tenía caldo de pollo congelado en bolsas de esas para hacer cubitos y como en mi casa no se tira absolutamente nada pues en el último momento he pensado en añadirlo al guiso . El uso de ingredientes de procedencia animal ya es mínimo en nuestro hogar pero aún no hemos transitado del todo a una alimentación vegana.

Así que para los que seáis veganos obviamente eliminad el caldo de pollo de la ecuación y para los Omnívoros seguid la receta tal cual .

Ingredientes 2 personas como plato único:

160 gr de lentejas de cocción rápida ( marca hacendado)
1 cebolla
2 dientes de ajo picado
5 cuch de tomate frito
aceite de oliva virgen extra
sal
1 zanahoria grande
1 patata mediana
5 pastillas o cubitos de espinacas picadas congeladas ( se venden el Mercadona)
2 hojas de laurel
1,200 ml de agua
2 pastillas de caldo de verduras
2/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma
4 cucharadas de caldo de pollo congelado(opcional)

Preparación :

Remojar previamente las lentejas durante 8-10 horas aunque en el paquete especifica que no es necesario hacerlo, yo prefiero hacerlo pues así se cocinaran más deprisa y más siendo que se harán en una cazuela normal. De éste modo también se ahora en energía para cocinarlas. Ya sé que lo ideal sería hacerlas en una olla a presión o una olla programable, pero lamentablemente no tengo ni la una ni la otra…

Picar la cebolla y ponerla a pochar en la cacerola con un poco de aceite de oliva virgen, sazonar con una pizca de sal y pocharla hasta que comience a dorar. En éste punto añadir el ajo picado y saltearlo junto hasta que coja bien el aroma de éste último pero no debe de dorarse demasiado. Añadir el tomate frito y cocinar a fuego lento 1 minuto.

Añadir el agua que habremos calentado en el microondas hasta el punto de ebullición. Escurrimos las lentejas de su agua de remojo y las enjuagamos bajo el grifo. Las añadimos a la cazuela. Añadir las pastillas de caldo, el ajo en polvo,el pimentón,la cúrcuma y el laurel.

Mientras esperamos a que vuelva a hervir, pelamos la zanahoria y la patata. Cortamos en rodajas gruesas la zanahoria y en trozos grandes la patata.

Cuando empiece de nuevo el hervor añadir las zanahorias y la espinaca, bajar a fuego bajo y tapar la cazuela.

Cuando hayan pasado unos 5 minutos más o menos, removemos bien el conjunto y comprobamos la cocción de las zanahorias, si éstas ya están algo cocidas pero aún a medio cocer será el momento de añadir la patata. Mezclar bien y en éste momento podemos añadir si se desea un poco de caldo de pollo el equivalente a 5 cucharadas más o menos ( en mi caso tenía caldo de pollo que había congelado en formato cubitos ( de los de bolsa ) y he usado 4 porciones o cubitos. Seguir cocinando a fuego bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando zanahoria y patata estén cocidas y por supuesto las lentejas que a éstas alturas ya están más que tiernas.

Ya sólo te queda disfrutar de un buenísimo plato y además muy sano

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Ensalada de garbanzos crujiente

Ensalada de garbanzos crujiente

Ingredientes:

Tomates de pera
garbanzos cocidos de bote
coliflor
zanahorias
cebolla tierna (cebolleta)
Aceite de Oliva Virgen Extra
sal
hierbas (especias) para ensalada

Preparación:

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos bajo el agua del agua corriente
pelar y trocear las zanahorias en rodajas
Cortar los tomates en trozos pequeños
Cortar las cebollas en láminas finas.

Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con aceite y sal

En mi caso como soy hipertensa usaré las hierbas en vez de sal.

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Arroz caldoso con champiñones, pimiento, garbanzos y patata(champigapa)

Arroz caldoso con champiñones, pimiento, garbanzos y patata(champigapa)

Qué ricos los arroces caldosos y encima dan mucho juego. Puedes añadirle lo que se te ocurra y es seguro que siempre quedará bien.
En ésta ocasión ha sido totalmente una receta de reciclaje usando pequeñas restos de ingredientes que por sí solos no me apañaban ni un triste plato pero que consiguieron una rica receta vegana de cuchara y a costo mínimo.

Ingredientes 2 personas plato único:

1 1/4 l de agua
100 gr de arroz de grano largo
130 gr de garbanzos cocidos de bote
60 gr de champiñones de lata
25 gr de pimiento rojo
1 patata mediana
2 pastillas de caldo de verduras
1/4 cucharadita de curcuma
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
2/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Pelar la patata. Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagar bien bajo el grifo. Picar el pimiento en pequeños cubitos.

Poner a hervir el agua en una cacerola. Añadir los garbanzos, pimientos, patata cortada en pequeños trozos y los champiñones.

En un mortero machacar las pastillas de caldo y añadirle curcuma, cebolla en polvo, ajo en polvo y el pimentón dulce, mezclar todo bien y añadirlo a la cazuela cuando esté hirviendo. Dejar hervir a fuego medio- bajo 2 minutos y en éste momento añadir el arroz.

Seguir cocinando tapado a fuego bajo y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado.

Y ya está listo para meter cuchara y disfrutarlo.

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